Sofríe cebolla, ajo y jengibre hasta que estén fragantes.

Añade garam masala, cúrcuma y pimentón, y remueve 30 segundos.

Incorpora garbanzos y leche de coco, cocina 10 minutos a fuego medio.

Agrega espinacas y deja que se integren.

Sirve con arroz basmati y cilantro fresco.